ingrédients :

1chou fleur

2 oeufs

persil haché

1 gousse d'ail

huile de friture

sel et poivre

PRÉPARATION:

Faire cuire le chou- fleur dans l'eau bouillante .Égoutter et faire refroidir .Puis couper le chou fleur en morceaux en enlevant les parties dures des branches.

Réduire le chou-fleur en purée avec une fourchette ;Battre les oeufs ,ajouter l'ail et le persil et assaisonner.Avec la pâte ainsi obtenue ,préparer des crêpes que l'on fera frire dans la poêle en les retournant pour qu'elles cuisent des deux cotes.

(sans faire de crêpes on met la préparation dans un plat à gratin on saupoudre de parmesan ou de chapelure,20 mn  au four à chaleur tournante à 200°)