Pour acheter un bon foie en Dordogne ,il faut aller au marché au gras à Périgueux .Je l'ai acheté longtemps chez une petite Mamie car les périgourdines gavent elles même leur canard . Ingrédients:foie gras de canard (500g)quelques lamelles de truffe ,lait,sel...

Ingrédients pour 2 personnes :2 cuisses de canard, 2 tranches d'orange,pommes de terre à volonté. Faire revenir les 2 cuisses dans une cocotte avec un peu d'huile , 10 min de chaque coté,puis ajouter les pommes de terre coupées en morceaux assez gros...