17 novembre 2011

le farci

Le farci est une préparation culinaire que les périgourdines utilisent dans de nombreux plats. Préparation de la farce: on peut utiliser soit de la chair à saucisse soit une autre viande hachée (boeuf,dinde,poulet)et même les mélanger .(pour que cela soit ni trop gras ni trop sec)on essaie de les hacher très fin avec le robot. on mélange avec de l'ail ,du persil ,le tout haché menu,sel poivre. On ajoute un jaune d'oeuf ,2 tranches de pain de mie ou biscottes trempées dans de l'eau ou du lait . Ensuite on fait des boulettes... [Lire la suite]
Posté par klarys cuisine à 10:14 - - Permalien [#]